SINTESIS DAN KARAKTERISASI CANGKANG KAPSUL KERAS DARI GELATIN TULANG IKAN LELE DUMBO (CLARIAS GARIEPINUS

  • Triyani Sumiati Sekolah Tinggi Teknologi Industri dan Farmasi Bogor
  • Devi Ratnasari Sekolah Tinggi Teknologi Industri dan Farmasi Bogor
  • Ari Setiadji Sekolah Tinggi Teknologi Industri dan Farmasi Bogor
Keywords: Cangkang Kapsul Keras, Gelatin, Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus)

Abstract

Kapsul adalah bentuk sediaan obat terbungkus cangkang kapsul keras atau lunak. Cangkang kapsul dibuat dari gelatin dengan atau tanpa zat tambahan lain. Gelatin merupakan suatu zat yang diperoleh dari hidrolisa parsial dari kulit atau tulang hewan. Sumber  gelatin yang dapat digunakan sebagai bahan dasar pembentuk kapsul cangkang keras diantaranya tulang atau kulit dari sapi, babi, ikan. Ikan lele dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk pembuatan gelatin. Penelitian ini bertujuan untuk membuat dan mengevaluasi karakteristik kapsul cangkang keras dari gelatin yang dibuat dari gelatin tulang ikan lele dumbo (Clarias garepinus). Proses pembuatan gelatin dilakukan dengan menggunakan cara asam. Hasil pengujian gelatin menunjukan nilai pH gelatin 4,85, kadar air 13,5 %, viskositas 180-190 Cps, kadar abu 3,2% dan kekuatan gel 150 g/cm2. Gelatin yang dihasilkan kemudian digunakan untuk pembuatan cangkang kapsul keras yang dibedakan menjadi 2 formula dengan memvariasikan jumlah gelatin yang digunakan (Formula I = 25 g dan formula II = 35 g gelatin). Evaluasi terhadap karakteristik cangkang kapsul yang meliputi dimensi cangkang kapsul, pengukuran volume cangkang kapsul, waktu hancur dalam air dan larutan asam, kadar air dan kerapuhan. Hasil pengujian karakteristik yang tidak memenuhi persyaratan pada formula I adalah penetapan kadar air dan kerapuhan, sedangkan pada formula II hanya pada penetapan kadar air.

References

[1] Agoes. 2013. Pengembangan Sediaan Farmasi. Edisi tiga. Bandung: ITB. Hal 316-317.
[2] Irwandi, J., et., al. 2009. Extraction and Characteristic of Gelatin From Different Marine Fish Species in Malaysia. International Food Research Journal 16: 381-389.
[3] Karim, A.A. dan Bhat. R. 2009. Fish gelatin: properties, challenges, and prospects as an alternative to mammalian gelatins. Jurnal. Food Hydrocolloids. 23:563-576.
[4] Grossman, S., dan Bergman, M. 1991. Process for The Production of Gelatin from Fish Skins. European Paten Aplication 0436266 A1.
[5] [DJPB] Direktorat Jendral Perikanan Budaya. 2013. Produksi Perikanan Budidaya2013.http://www.djpb.kkp.go.id/public/upload/statistic.tahunan/PRODUPRODUKSI%20PB%202013.pdf. [21 Maret 2017]
[6] Prosedur Tetap Quality Control. 2013. PT. Kapsulindo Nusantara.
[7] Dahlia, D. 2004. Pembuatan dan Analisis Gelatin dari Tulang Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer Bloch). [Skripsi] Jakarta: Universitas Pancasila. Hal 32-24.
[8] Rao, R.K.V., Pakhale, S.P., Sigh, S. 2003 .A Film Approach For The Stabilization of Gelatin Preparations Against Cross-Linking. Departemen of Pharmacy. India: National Institute of Pharmaceutical Education and Research. Jurnal Pharmaceutical Technology. Hal: 56-63.
[9] [Depkes RI] Departemen Kesehatan RI 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Jakarta: Depkes RI. Hal 2-4.
[10] Federal Specification, Nomor : U-C-115b.
[11] Natalia, D. 2010. Pembuatan Cangkang Kapsul Alginat Yang Mengandung Pewarna Ponceau 4r Dan Pengujian Sifat-Sifat Fisiknya. [Skripsi]. Medan: Universitas Sumatra Utara. Hal 26.
[12] Nutra Food Ingredients. Fish Gelatin, http://nutrafoodingredients.com/. Diakses tanggal 19 September 2017.
[13] Standar Nasional Indonesia (SNI) 06.3735. 1995. Mutu dan Cara Uji Gelatin.Dewan Standarisasi Nasional. Jakarta.
[14] Perdani, M.P. 2017. Analisis Kualitas Gelatin pada Cangkang Kapsul. [Karya Tulis Ilmiah]. Depok: Akademi Kimia Analis Cakara Nusantara hal 15.
[15] Sudarmadji, S. 1995. Prosedur Analisa Bahan Makanan Pertanian Edisi Keempat. Penerbit Liberty,Yogyakarta.Hal 98.
[16] Wijaya, H. 2001. Pengaruh Konsentrasi Asam Asetat dan Lama Perendaman Kulit Ikan Pari (Trygon spp) pada Pembuatan Gelatin. [Skripsi]. Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.Institut Pertanian Bogor. Hal 35.
[17] Wahid, M.A.A. (2015) Pengaruh Lama Perendaman Dan Perbedaan Konsentrasi Etanol Terhadap Nilai Rendemen dan Sifat Fisiko – Kimia Gelatin Tulang Sapi. [Skripsi] Fakultas Peternakan, Makasar : Universitas Hasanudin. Hal 24.
Published
2020-12-02
How to Cite
Sumiati, T., Ratnasari, D., & Setiadji, A. (2020). SINTESIS DAN KARAKTERISASI CANGKANG KAPSUL KERAS DARI GELATIN TULANG IKAN LELE DUMBO (CLARIAS GARIEPINUS. Jurnal Farmamedika (Pharmamedika Journal), 5(2), 45-51. https://doi.org/10.47219/ath.v5i2.106